Caril de grão cremoso com curcuma e leite de côco

Receita funcional, reconfortante e cheia de sabor

Uma receita simples que aquece, nutre e transforma ingredientes básicos num prato memorável.

Porque esta receita é diferente?

O caril de grão é um clássico da cozinha vegetariana. Mas quando olhamos para ele com a lente da alimentação funcional, deixamos de pensar apenas em “ingredientes” e começamos a pensar em efeito no corpo.

✔ Rico em fibra vegetal
✔ Fonte natural de proteína plant-based
✔ Especiarias com potencial anti-inflamatório
✔ Conforto digestivo quando bem temperado

No The Therapist, acreditamos que comer também pode ser terapêutico.

Ingredientes (4 porções)

• 400 g grão-de-bico cozido
• 200g de cenoura em cubos
• 400 ml Leite de côco – pode ser light (puro, em lata ou embalado)
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola picada
• 1/2 c.chá cominhos
• 1/2 Pimento vermelho
• 1 c.chá caril em pó
• 1/2 c.chá gengibre em pó
• 1 pitada de sal
• Azeite q.b.

Preparação

1. Aqueça um fio de azeite numa panela média.
2. Refogue a cebola, o alho e o pimento durante cerca de 5 minutos, até ficarem macios e aromáticos.
3. Adicione o caril, os cominhos e o gengibre. Mexa durante 1 minuto para libertar os aromas das especiarias.
4. Junte o leite de coco e a cenoura. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos.
5. Acrescente o grão-de-bico e deixe cozinhar mais 5 minutos, até o molho ficar cremoso e envolvente.
6. Ajuste o sal.
7. Finalize com coentros frescos e sirva com arroz integral.

Dicas da Chef (o que faz realmente a diferença)

Toste ligeiramente as especiarias

Antes de adicionar líquidos, deixe as especiarias aquecerem na gordura. Isto ativa os óleos essenciais e intensifica o sabor.

Use grão bem escorrido

Excesso de água dilui o molho.

Adicione crocância no final

Uma textura contrastante transforma completamente o prato.

Aqui entra uma das nossas sugestões favoritas.

Eleve esta receita com estes toques funcionais

1. Granola Salgada Anti-inflamatória de Curcuma

Polvilhe por cima do caril já servido.

A combinação de curcuma + pimenta preta ajuda a potenciar absorção e traz crocância ao prato.

✔ Textura
✔ Camada extra de sabor
✔ Elemento funcional alinhado com a receita

(Produto disponível na nossa loja online.)

2. Blend Imunidade

Se quiser intensificar o perfil aromático e funcional do prato, pode:

• adicionar 1/2 colher de chá ao molho durante a cozedura
  ou

• misturar no arroz enquanto cozinha

O blend contém curcuma, gengibre e especiarias que complementam naturalmente um caril.

(Descubra o Blend Imunidade na loja.)

3. Sal Cheesy

Para quem gosta de um toque mais profundo e “umami”, finalize com uma pitada do nosso Sal Cheesy, dá profundidade sem recorrer a queijo.

Variações da Receita

Versão com espinafres

Adicione um punhado de espinafres frescos no final da cozedura.

Versão com tofu

Adicione cubos de tofu dourados para aumentar proteína.

Versão mais leve

Use leite de coco light e aumente especiarias.

Informação Nutricional

• Rica em fibra

• Fonte vegetal de proteína

• Gorduras maioritariamente de cadeia média (do coco)

• Naturalmente sem glúten

Quer aprofundar cozinha funcional?

No nosso livro Cozinha Funcional, encontra mais de 50 receitas organizadas por objetivos:
Immunity, Reset, Power, Mind e Woman.

É uma extensão natural desta receita para quem quer ir além do prato e perceber o impacto dos alimentos no corpo.

Conclusão

O caril de grão não precisa de ser apenas “mais uma receita vegetariana”.
Pode ser:

• reconfortante

• equilibrado

• funcional

• e memorável

A diferença está no detalhe.

E no propósito com que cozinha.

Se quiser transformar receitas simples em pratos com intenção, explore a nossa seleção de granolas funcionais, blends e temperos naturais na loja online.