Lab Therapist

Receitas saudáveis e simples ● Empadão de legumes

by Joana Teixeira on Aug 01, 2023

Receitas saudáveis e simples ● Empadão de legumes
Esta receita é das mais bonitas que já publicámos aqui e é ideal para jantares em familia ou com os amigos, para quando procuramos uma opção saudável.
Ingredientes:
  • 2 chávenas de grão cozido
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 chávena de brócolos
  • 1 cenoura cortada em pedaços
  • 1 pacote de natas de soja ou de arroz
  • 1 punhado de salsa picada
  • sal, pimenta e azeite e gosto

Para o puré:

Preparação:

  1. Assar as batatas a 180º com casca até ficarem macias
  2. Depois de assadas, retirar a casca e colocar a polpa da batata numa taça.
  3. Temperar com o sal fumado e triturar até ficar cremoso. Reserve.
  4. Salteie a cebola e a cenoura em azeite, quando a cebola estiver dourada, adicione o alho e depois o grão.
  5. Finalize com brócolos e salsa.
  6. Adicione as natas de soja e ajuste o sal.
  7. Num tabuleiro de ir ao forno coloque os vegetais previamente refogados, por cima o puré e leve ao forno pré-aquecido a 200º até ficar dourado.
Tags: