Receitas saudáveis e simples ● Salada de Quinoa com Vegetais Verdes e Abacate

Está de regresso ao trabalho? Estes primeiros dias de adaptação à rotina, por vezes, são um verdadeiro desafio, principalmente no que toca a refeições.

É natural cometermos alguns excessos nas férias e nem sempre é fácil voltar a 'entrar nos eixos'.

Então, porque não começar pelo início? Iniciar a rotina com o Programa RESET que irá potenciar a desinflamação do corpo.

A pensar nisso, esta semana trazemos-lhe a receita de uma salada de quinoa. Um prato leve, mas nutritivo, perfeito para continuar o processo de desintoxicação após o nosso Programa RESET. 

• Ingredientes:
  • 1 chávena de quinoa (já cozida)
  • 1 abacate maduro cortado em fatias
  • 1 molho de brócolos (cortados em pequenos floretes)
  • 1 molho de espargos (cortados ao meio)
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem
  • 1 dente de alho picado
  • Sumo de 1 limão
  • 1 colher de sopa de sementes de abóbora (opcional)
  • Folhas frescas de coentros ou salsa (a gosto)
  • Sal e pimenta a gosto

•  Preparação:

1. Cozinhar os vegetais: Aquece uma frigideira grande com azeite e refoga o alho até ficar dourado. Adiciona os brócolos e os espargos, tempera com sal e pimenta, e salteia durante 5-7 minutos até ficarem ligeiramente tenros mas ainda crocantes.
2. Misturar com a quinoa: Numa tigela grande, mistura a quinoa já cozida com os vegetais salteados.
3. Preparar o abacate: Acrescenta as fatias de abacate ao prato.
4. Tempero final: Rega a salada morna com o sumo de limão, adiciona mais azeite se necessário, e polvilha com sementes de abóbora e folhas frescas de coentros ou salsa.
5. Servir: Sirva a salada morna como prato principal, aproveitando os benefícios desintoxicantes dos vegetais verdes e da quinoa.

Este prato, rico em fibras, antioxidantes e ácidos gordos saudáveis, ajuda a manter a leveza enquanto fornece os nutrientes essenciais para o corpo promovendo a desintoxicação e desinflamação. É uma refeição completa e nutritiva após um detox de refeições líquidas de 3 dias (RESET).