Sopa Miso Saudável com Tofu Crocante e Granola Salgada

Uma versão funcional e moderna do clássico japonês que combina probióticos, textura e sabor em cada colherada.

A receita perfeita para estes primeiros dias de chuva.

Leve, reconfortante e cheia de benefícios para o corpo e a mente, a sopa miso é um daqueles pratos que provam que a simplicidade pode ser deliciosa.

Nesta nossa versão, o toque especial está na Granola salgada sem glúten de Curcuma, que acrescenta crocância, e do tofu crocante, que transforma esta sopa num prato completo, cheio de textura e sabor.

Benefícios nutricionais

Esta sopa é muito mais do que um prato quente:

• Miso: fermentado natural, fonte de probióticos que equilibram a flora intestinal e reforçam o sistema imunitário.

• Tofu: proteína vegetal completa, rica em cálcio e ferro.

• Granola salgada: acrescenta fibra, crocância e um toque inesperado que aumenta a saciedade.

• Legumes frescos: carregados de vitaminas e antioxidantes que apoiam o fígado e a digestão.

Ingredientes (2 doses)

Para a base:

• 700 ml de água

• 2 colheres de sopa de pasta de miso (branco ou de cevada)

• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado

• 1 dente de alho laminado

• 1 colher de chá de óleo de sésamo tostado

• 1 colher de chá de molho de soja (opcional)

• 1 cenoura em meias-luas finas

• ½ curgete em tiras finas

• 1 mão de espinafres baby

• 2 cebolinhas (ou alho-francês) em rodelas finas

Para o tofu crocante:

• 150 g de tofu firme, cortado em cubos

• 1 colher de sopa de amido de milho

• 1 colher de chá de molho tamari

• 1 colher de chá de azeite

Para finalizar:

• 2 colheres de sopa de Granola salgada sem glúten de Curcuma

• Sementes de sésamo e cebolinho picado (opcional)

Preparação:

1. Misturar o tofu com o amido, o tamari e o azeite. Levar ao forno ou saltear até ficar dourado e crocante. Reservar.

2. Aquecer o óleo de sésamo num tacho e refogar o gengibre e o alho.
   Adicionar a água e as cenouras, deixando ferver durante 5 minutos.
   Juntar a curgete e os espinafres e cozinhar mais 2 minutos, mantendo a textura dos legumes.

3. Retirar uma concha do caldo quente, dissolver o miso e voltar a incorporar (com o lume desligado, para preservar os probióticos).

4. Distribuir o caldo e os legumes pelas taças, adicionar o tofu crocante e finalizar com a granola salgada sem gluten de curcuma, com as sementes e cebolinho.

O equilíbrio entre fermentados, proteína vegetal e fibra faz desta sopa uma opção completa para jantares leves.
O miso apoia o intestino, o tofu fornece energia e a granola dá um contraste crocante irresistível: um verdadeiro detox funcional sem necessidade de restrição.

Esta sopa tem o conforto de uma refeição caseira, o toque criativo da granola salgada e a leveza de quem procura cuidar-se sem complicar.

Ideal para dias frios, para o pós-reset ou simplesmente para quando o corpo pede uma pausa.