Receitas saudáveis e simples ● Sopa de couve roxa e batata doce

Há dias em que o corpo pede uma refeição mais leve, reconfortante e cheia de cor.

Seja depois de um período mais intenso ou simplesmente para equilibrar a rotina, esta sopa de couve-roxa e batata-doce combina ingredientes funcionais, sabor suave e uma textura cremosa irresistível.

Uma forma deliciosa de nutrir e cuidar de si, enquanto saboreia cada colherada.

Vamos à receita?

Ingredientes:  

• 2 batatas-doces médias, descascadas e cortadas em cubos
• 2 c. sopa de azeite virgem extra
• Sal e pimenta preta q.b.
• ½ couve-roxa pequena, cortada em juliana fina
• 1 dente de alho picado
• 1 c. chá de vinagre de maçã
• 1 c. chá de sementes de sésamo tostadas
• Granola Salgada Gluten Free Anti-inflamatória de Curcuma
• ½ c. chá de gengibre em pó
• 1 punhado de coentros frescos picados (opcional)

Instruções de preparação:  

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C. Disponha a batata-doce num tabuleiro, regue com 1 c. sopa de azeite, tempere com sal e pimenta, e envolva bem. Asse por 25-30 minutos ou até ficar macia e dourada.
2. Numa frigideira grande, aqueça 1 c. sopa de azeite e salteie o alho por alguns segundos. Adicione a couve-roxa e salteie por 3-4 minutos até amolecer ligeiramente.
3. Acrescente o gengibre em pó, o vinagre de maçã e ajuste o sal e pimenta. Cozinhe mais 1-2 minutos e desligue o lume.
4. Sirva a batata-doce assada com a couve-roxa por cima, finalize com sementes de sésamo, granola salgada e coentros frescos.

Esta sopa é a prova, comprovada, de que receitas simples podem ser nutritivas e reconfortantes. Uma forma deliciosa de fechar as férias com equilíbrio e começar a nova semana com energia renovada.