Ingredientes:
- 400 g grão-de-bico cozido
- 200g de cenoura em cubos
- 400 ml Leite de côco – pode ser light (puro, em lata ou embalado)
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola picada
- 1/2 c.chá cominhos
- 1/2 Pimento vermelho
- 1 c.chá caril em pó
- 1/2 c.chá gengibre em pó
- 1 pitada de sal
- Azeite q.b.
Preparação
- Refogue a cebola, o pimento e os dentes de alho em azeite cerca de 5 minutos.
- Adicione os temperos e incorpore.
- Junte o leite de côco e a cenoura e deixe cozinhar 15 minutos em lume brando.
- Adicione o grão de bico e deixe cozinhar mais 5 minutos.
- Sirva com coentros e arroz.