Receitas saudáveis e simples ● Tofu à Brás by Made by Choices

E para esta última semana de Agosto, trazemos uma receita que é das nossas favoritas do blog da Vânia (Made by Choices). Leve, super saborosa e 100% vegetal.

• Ingredientes:
  • 500 gramas de batata para assar ou batata doce ;
  • 250 grs tofu;
  • 120 grs cogumelos;
  • 1 alho-francês (a parte branca);
  • 1 cebola pequena;
  • 1 c.sopa azeite ou óleo de coco;
  •  Coentros picados;
  • Azeitonas pretas;
  • 1 c.sopa tamari molho de soja sem glúten;
  • Curcuma em pó;
  • Alho em pó;
  • Pimenta preta;
  • Noz-moscada.

• Preparação:

1. Lavar muito bem as batatas e secar com um pano (usei com a casca).
2. Com uma mandolina cortar a batata em palitos finos.
3. Temperar os palitos de batata com alho em pó, pimenta preta, noz-moscada, curcuma em pó e um fio de azeite.
4. Dispor os palitos num tabuleiro forrado com papel vegetal.
5. Levar ao forno a 180ºC por 30 minutos (mexer a cada 10 minutos para não queimar).
6. Num tacho saltear a cebola cortada em rodelas com um fio de azeite até alourar.
7. Juntar o alho francês cortado em rodelas finas e deixar refogar por 1 minuto.
8. Picar os cogumelos e juntar ao refogado. Deixar cozer por 3 a 4 minutos (até reduzirem o volume).
9. Com um garfo esmagar o tofu e juntar aos cogumelos.
10. Temperar com molho de soja, pimenta preta, noz-moscada e curcuma em pó.
11. Envolver tudo muito bem e apagar o lume.
12. Juntar as batatas e envolver.
13. Por fim picar os coentros e envolver.
14. Decorar com azeitonas pretas.
15. Devorar!

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