Receitas saudáveis e simples ● Brás de Cogumelos

A verdade é que por aqui somos fãs de receitas à Brás. Práticas, rápidas e saem sempre saborosas. 

Esta semana trazemos-lhe Cogumelos à Brás, aquela solução de último recurso mas cheia de sabor!

O nosso Brás de Cogumelos é isso mesmo: uma homenagem às raízes da cozinha portuguesa, com um twist 100% vegetal.

Nesta versão, trocámos o bacalhau pelos cogumelos, adicionámos o toque especial do alho-francês e o resultado é um prato leve, reconfortante e cheio de textura — ideal para preparar com antecedência e levar na marmita, por exemplo.

• Ingredientes:
  
  • 300 g de cogumelos frescos (portobello, marron ou brancos)
    
  • 1 alho-francês grande (só a parte branca), cortado em rodelas finas
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 batatas médias, cortadas em palitos finos (ou batata-palha pronta, se preferir rapidez)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de curcuma
  • Sal e pimenta preta a gosto
  • ½ chávena de bebida vegetal sem açúcar (soja, aveia ou amêndoa)
  • Salsa fresca picada, para servir
  • Azeitonas pretas, para decorar (opcional)

• Preparação:

1. Numa frigideira larga, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o alho-francês até ficarem macios e dourados.

2. Junte os cogumelos laminados e deixe cozinhar até perderem a água e ficarem tenros.

3. Adicione a curcuma, o sal e a pimenta. Mexa bem para envolver os sabores.

4. À parte, frite as batatas ou asse-as no forno com um fio de azeite até ficarem douradas e crocantes.

5. Envolva as batatas no preparado de cogumelos e junte a bebida vegetal, mexendo delicadamente para obter uma mistura cremosa.

6. Retifique os temperos e desligue o lume.

7. Sirva com salsa fresca picada, azeitonas e, se desejar, tiras de alga nori por cima para dar aquele toque de mar.

Esta é uma daquelas receitas que queremos repetir vezes sem conta!