Receitas saudáveis e simples ● Pizza crocante de tofu

Domingo de praia é dia de pizza. e esta é daquelas que sabe bem… e faz bem.

Base crocante, pesto cremoso, tofu fumado e aquele toque de forno que conforta sem pesar.

É a receita perfeita para quando se chega da praia, cansados mas felizes, e o corpo pede algo reconfortante — sem sair do trilho do bem-estar.

Simples, nutritiva e aprovada pelos miúdos. E pelos pais também!

• Ingredientes para a base:
  
  • 80 g de farinha de aveia sem glúten
    
  • 20 g de farinha de arroz
    
  • 1 colher de sopa de azeite
    
  • 1 colher de chá de fermento
    
  • 1/3 chávena de água
    
  • Pitada de sal, orégãos e alho em pó

• Ingredientes para o pesto:
  
  • 1 mão cheia de manjericão fresco
    
  • 1 colher de sopa de húmus natural
  • 1 colher de sopa de azeite
    
  • Sumo de limão, sal e pimenta q.b.
    

• Toppings:
  
  • 1/2 chávena de tofu fumado em cubos pequenos
    
  • 1/4 chávena de azeitonas pretas fatiadas
  • Queijo mozzarella (opcional)
  • Tomate seco a gosto
  • Rúcula fresca para finalizar

• Modo de preparação:
  

1. Base: Misturar todos os ingredientes secos. Adicionar água e azeite até formar uma massa espessa. Estender fina sobre papel vegetal com as mãos ou rolo. Levar ao forno pré-aquecido a 200 °C por 10–12 min até dourar.
2. Pesto: Triturar todos os ingredientes até formar um molho cremoso e aromático.
3. Toppings: Grelhar o tofu numa frigideira com um fio de azeite até dourar ligeiramente.
4. Retirar a base do forno, barrar com o pesto, dispor o tofu, o quejo, o tomate seco e as azeitonas. Levar novamente ao forno por 8 minutos.
5. Servir com folhas de rúcula fresca por cima e, se quiser, mais um fio de azeite.

É possível comer pizza e continuar leve. Esta versão crocante, saudável e deliciosa é ideal para terminar o domingo com os miúdos, sem pressas… nem peso na consciência (e no estômago)!