Receitas saudáveis e simples ● Tabouleh Marroquino

Se está à procura de uma refeição fresca, leve e nutritiva para os dias quentes de Verão, não procure mais! Este Tabouleh Marroquino é a escolha perfeita. Feito com quinoa (ou bulgur sem glúten), vegetais frescos e ervas aromáticas, este prato é uma explosão de sabores e texturas. Fácil de preparar e incrivelmente versátil, pode ser servido como prato principal ou acompanhamento. Além disso, é uma opção saudável e refrescante que certamente vai agradar a toda a família. Vamos à receita?

• Ingredientes:
  • 1 chávena de quinoa (ou bulgur sem glúten);
  • 2 chávenas de água;
  • 1 pepino, cortado em cubos pequenos;
  • 2 tomates médios, cortados em cubos pequenos;
  • 1/2 cebola roxa, picada finamente;
  • 1 chávena de salsa fresca, picada;
  • 1/2 chávena de hortelã fresca, picada;
  • Sumo de 1 limão;
  • 3 colheres de azeite extra virgem;
  • Sal e pimenta a gosto.

• Preparação:
  1. Lave bem a quinoa sob água corrente. Numa panela média, adicione a quinoa e a água. Leve a ferver, depois reduza o lume e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até a quinoa estar macia e a água ser absorvida. Deixe arrefecer.
  2. Enquanto a quinoa arrefece, corte o pepino, os tomates e a cebola roxa em cubos pequenos. Pique finamente a salsa e a hortelã.
  3. Numa tigela grande, misture a quinoa cozida e arrefecida com os vegetais cortados e as ervas frescas.
  4. Numa tigela pequena, misture o sumo de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Verta este molho sobre a mistura de quinoa e vegetais.
  5. Misture bem todos os ingredientes para que fiquem bem envolvidos pelo molho. Ajuste o tempero a gosto.
  6. Sirva imediatamente ou deixe no frigorífico por cerca de 30 minutos para que os sabores se misturem melhor.

Para um toque extra de sabor, pode adicionar 1/4 chávena de passas ou alperces secos picados. Este Tabouleh Marroquino  é perfeito como prato principal leve ou como acompanhamento, por exemplo, para as nossas Almôndegas de Lentinhas ou Hamburgueres Vegan ou Rosa.