Se nunca ouviu falar sobre este tipo de abordagem, vamos tentar resumir: todos temos histórias, metabolismos e ritmos biológicos diferentes. O objetivo da Nutrição Funcional é o ajudar o seu organismo a funcionar da melhor forma, fazendo com que se sinta bem, pleno e saudável.

E o que é que isto significa na prática?

Na Nutrição Funcional acreditamos que cada pessoa é única, com as suas características físicas, emocionais e mentais e que pode ter reações distintas a determinados tipos de alimentos. Temos ainda em consideração o ambiente em que a pessoa vive, qual o seu estilo de vida, as suas limitações e fatores a favor para uma alimentação saudável, entre outras condicionantes que são fundamentais na prescrição de um plano alimentar.

Acreditamos também que o alimento em si é importante, não só pelas calorias que aporta, mas também pelas suas propriedades, nutrientes e efeitos no nosso organismo. Sabemos que cada alimento apresenta diferentes características e impactos, em diferentes pessoas e que, por vezes, podemos potenciar o efeito terapêutico de um alimento quando o conjugamos com outro, como é o caso por exemplo, do trio imunitário gengibre + curcuma + pimenta preta. 

Acreditamos ainda na alimentação como prevenção de doenças e patologias e não apenas como tratamento. Já pensou quantas vezes sofre de dores de cabeça, insónias, fadiga mental e física, dores de barriga e inchaço? Alguma vez considerou a opção de que pode estar relacionado com algum alimento que come e que pode estar na base desse desconforto constante? 

Assim, apesar de existir diferentes recomendações consoante cada pessoa, temos no entanto, algumas dicas que são transversais a todas as pessoas e que pode já começar a seguir, antes de consultar uma Nutricionista Funcional:

• beber cerca de 1,5L a 2L de água por dia
• evitar alimentos que venham em pacotes
• Dar primazia a ingredientes naturais 
• Se sente algum desconforto, começar a registar o que comeu nesses dias e avaliar posteriormente em consulta
• Nesta altura em que o reforço imunitário é fundamental recomendamos também que enriqueça a sua alimentação com alimentos com ações anti-inflamatórias como: gengibre, chás/infusões, curcuma + pimenta preta, cacau. 

Se ficou curiosa e gostaria de agendar um consulta de nutrição funcional, clique aqui.

No seguimento das várias perguntas que nos têm feito sobre os nosso planos reset, explicamos neste artigo no que consistem, para quem são recomendados, para que servem e outras informações relevantes.

O nosso plano reset mais não é do que um plano alimentar de 1 dia ou 3 dias no qual preparamos sopas, sumos e refeições com os ingredientes necessários para desintoxicar o seu organismo.

E como é feita esta desintoxicação?

Através de ingredientes que potenciam as funções do figado, rins e pulmões, orgãos responsáveis por desintoxicar o organismo.

O objetivo é perder peso?

Não, o nosso objetivo ao desenvolver este programa é potenciar a desintoxicação do organismo através de refeições definidas pela nossa nutricionista funcional e chef com ingredientes que potenciam esta função que o nosso corpo está programado para fazer. Temos, no entanto, feedback das nossas clientes de que efetivamente perderam peso ou/e desincharam após este plano reset.

Estou grávida ou a amamentar. Devo fazer este plano?

Não recomendamos este plano a grávidas ou mães a amamentar visto que não irá suprimir as necessidades nutricionais destas fases da nossa vida. Também não aconselhamos a doentes renais, imunodeprimidos e diabéticos ou a quem esteja a tomar muitos fármacos.

Posso beber café durante o programa?

Sim, apesar de recomendarmos subsituir por chá verde. Caso não consiga mesmo abdicar do seu café, recomendamos que não exceda os dois cafés por dia.

Quais os ingredientes do vosso plano reset?

A listagem de ingredientes é bastante extensa pois tentamos dar a maior variedade nutricional sem abdicar do sabor. Cada kit reset tem ingredientes diferentes e que podem ser ajustados caso tenha alguma intolerância alimentar. Colocamos aqui todos os ingredientes de todos os nossos kits: cúrcuma, pimenta preta, gengibre, limão, carvão ativado, espinafres, pepino, abacate, spirulina, maçã, couve kale, beterraba, aveia sem gluten, cenoura, tofu, curgete, couve flor, chia, frutos vermelhos, banana, cacau, maca peruana, coentros, azeite, rúcula, amendoim, kombucha, quinoa, aipo, lentilhas, ananás, ovo, grão, miso, alga kombu, rúcula, abóbora.

Quantas vezes por ano posso fazer estes programas reset?

Este plano foi pensado para impulsionar uma mudança de hábitos alimentares e potenciar a desintoxicação. Assim sendo, recomendamos que o faça inserido numa alimentação equilibrada, sempre que sentir necessidade de mudar de hábitos (ou voltar a hábitos mais saudáveis que tenha deixado para trás).

Para encomendar um dos nossos kits reset clique aqui.

A perda de libido (ou apetite/desejo sexual) é uma condição que pode afetar muitos homens e mulheres, a determinada altura da vida. Caso aconteça, é fundamental identificar os gatilhos que desencadeiam este problema e tratar a raiz do mesmo, quer seja ele do foro emocional ou fisiopatológico.

Do ponto de vista da alimentação, podemos trabalhar multidisciplinarmente, de forma a otimizar algumas disfunções, que poderão estar a contribuir para a perda da libido: 

• Intestino e nutrientes - o intestino é responsável pela absorção de nutrientes necessários para a produção de hormonas. Um intestino não saudável é sinónimo de absorção comprometida, que pode estar na origem de défices de vitaminas e minerais, como é o caso do zinco, magnésio, ferro, que contribuem para a produção correta de hormonas sexuais e que, por sua vez são responsáveis pela saúde sexual e libido. Recomenda-se: 
• Avaliar a saúde gastrointestinal e intervir na melhoria da digestão (caso esteja debilitada) com alterações no padrão alimentar, chás e suplementação adequada e individualizada. 
• Otimizar a microbiota com uma alimentação rica em fibras (frutas, vegetais, sementes, oleaginosas, cereais integrais, leguminosas). Incluir probióticos na alimentação (miso, kombucha, alimentos fermentados como iogurte, kefir, vegetais fermentados) e/ou ponderar a necessidade de suplementação com probióticos juntamente com o nutricionista. 

• Perfil Bioquímico - Se por um lado “a clínica é soberana” e os sinais e sintomas são o ponto de partida para uma pesquisa e tratamento adequados, seja do ponto de vista nutricional, seja do ponto de vista médico, entender o que se passa no nosso organismo e atuar em conformidade é fundamental. Assim sendo, analisar marcadores como colesterol (precursor de testosterona, estrogéneo e progesterona ), ferro (carne, peixe e marisco, leguminosas como soja, lentilhas, ovo, folhas verde escuras), zinco (ostras, marisco, leguminosas, oleaginosas cereais integrais), magnésio (folhas verde escuras, leguminosas como, sementes de abóbora e girassol), vitamina D (peixe gordo, gema de ovo),  hormonas tiroideias, estrogéno, progesterona e testosterona, pode fazer sentido para entender qual a melhor estratégia e se é pertinente recorrer à suplementação. Nesta área, é de referir que não existem “comprimidos azuis” milagrosos. Contudo, sabemos que alguns suplementos parecem ser eficientes: 
• Zinco, ferro, magnésio, vitamina D, sempre que os seus níveis se encontrarem abaixo do desejável, visto que são nutrientes chave para que o corpo consiga produzir as hormonas corretamente.
• Tribulus terrestris mostrou produzir melhorias significativas em homens com disfunção eréctil e em mulheres no período peri-menopausa. 
• Feno grego, uma especiaria muito usada na gastronomia indiana, tem sido bastante estudada e mostrou já apresentar efeitos interessantes na saúde sexual, em variadas situações e idades. No que respeita à líbido, estudos mostram efeitos positivos em mulheres dentro e fora da menopausa. Pode ser utilizado na preparação de refeições, sob forma de infusão ou suplementado. 
• Ashwagandha, um adaptogéneo muito utilizado na Ayurveda. Adaptogéneos são ervas, que contêm fitonutrientes que ajudam na regulação do metabolismo quando existe uma perturbação, e participam no processo de regulação do mesmo. A ashwagandha tem apresentado resultados positivos no que respeita à regulação hormonal, modulação de stress e sistema nervoso. Associado ao exercício, mostrou um potencial efeito interessante na elevação da testosterona, em indivíduos do sexo masculino. 

• stress, ansiedade, fadiga, privação de sono - por certo, um dia-a-dia agitado, recheado de preocupações, ansiedades, stress e poucas horas de sono (ou com um sono pouco reparador) vão ter impacto não só na forma como nos sentimos mas também no funcionamento do nosso corpo, na absorção de nutrientes e na síntese adequada de hormonas. Procurar ferramentas de gestão de stress (atividade física, meditação, terapia, etc.) pode ser uma boa estratégia inicial para verificar melhorias. A suplementação adequada e individualizada pode ainda ser benéfica, em casos que se justifiquem, para diminuir a ansiedade (aswhaganda e a relora), melhorar a qualidade do sono (camomila, passiflora, magnésio e melatonina) e reduzir a fadiga.

Este mês dedicamos o nosso artigo a um parceiro recente com quem fizemos os cabazes de Natal e iremos agora fazer os cabazes de Dia dos Namorados. Uma conversa fluída e cheia de boa energia, como caracteriza a nossa relação com a Bárbara e o João.

Quem são as caras por trás da Mainova? De onde surgiu esta marca?
A Mainova é um projecto de família, liderada por mim, o benjamim da família,  Bárbara Monteiro. A história da MAINOVA, nova marca portuguesa de vinhos e azeite extra-virgem, começou em 2010 quando os meus pais adquiriram uma propriedade no Alto Alentejo, a Herdade da Fonte Santa, no Vimieiro. Em 2019, decidi dedicar-me a 100% a este projecto e criar uma marca onde o respeito pela natureza é o ponto central.
Num terreno onde existia apenas um pequeno olival com cerca de 50 anos, plantaram-se 90 hectares de oliveiras (Cordovil, Picual, Cobrançosa, Arbequina e Frantoio) e 20 hectares de vinha – as castas foram escolhidas a dedo por José Luís com a ajuda do viticultor inglês David Booth e incluem apostas unânimes na zona mas também escolhas menos prováveis, como é o caso da Baga e do Encruzado. Escolhas que refletem o ADN irreverente da nossa marca que tem como missão preservar a herança de gerações, mas sempre com os olhos postos no futuro.

Quais os valores da Mainova?
Respeito, Inovação e Sustentabilidade.

De que forma é que os vossos produtos são sustentáveis?
Vou aproveitar para explicar um bocadinho os nossos produtos.
Entre as seis referências de vinhos, com assinatura do enólogo António Maçanita, encontramos o Mainova, o cartão de apresentação da marca, em versões branco 2019 e tinto 2018, que trazem a mais pura combinação dos solos de xisto e granito da propriedade. O Moinante, o rafeiro da Herdade da Fonte Santa, dá nome às propostas mais irreverentes de toda a gama: o branco curtimenta de 2019 e o rosé 100% Castelão de 2019. As mil matérias que enriquecem o solo são, por sua vez, a inspiração por detrás dos Milmat, os vinhos reserva com versões branco 2018 e tinto 2017.

Os azeites virgem-extra MAINOVA, extraídos a frio e compostos exclusivamente puro sumo de azeitona. Obtido a partir de uma conjugação de azeitonas verdes e maduras, o Clássico tem uma acidez baixa de 0,2% e está disponível em garrafa de vidro de 500 ml ou em embalagem Bag-in-Tube de 3 litros, que protege o azeite utilizando menos 60% de plástico do que o convencional garrafão. Também com uma acidez de 0,2%, o Early Harvest é produzido a partir de azeitonas verdes colhidas no início da época e está à venda em garrafa em grés de vidro reciclado de 500 ml e ganhou recentemente uma medalha de ouro no Concurso do Dubai Olive Oil.

Com um profundo respeito pela Natureza e pelo ecossistema único do Alto Alentejo, temos na responsabilidade ambiental uma das características definidoras da marca, procurando permanentemente reduzir a pegada ambiental não só através de métodos de produção sustentáveis como também no embalamento – o lacre substitui as cápsulas; as garrafas são maioritariamente de vidro reciclado e recicláveis; os rótulos de papel reciclado ou com maior percentagem de algodão e as caixas de papel reciclado e recicláveis, sem qualquer utilização de plástico nas tintas.

Se os vossos vinhos fossem uma pessoa conhecida, quem seriam? 

• Mainova Tinto - João Manzarra
• Mainova Branco - Greta Thunberg
• Moinante Curtimenta - Ellen Page
• Moinante Rosé - Woody Allen
• Milmat Branco - Meryl Streep
• Milmat Tinto - George Clooney

Pode ficar a conhecer a Mainova no seu site.

Neste mês em que nos queremos desintoxicar, lançamos esta receita de um smoothie para fazer reset ao seu organismo.

Ingredientes:

• 1 banana congelada
• 1 kiwi
• 1 chávena de espinafre baby
• 1/3 chávena de hortelã
• 1 colher de sopa rasa de ashwagandha green
• 1 copo de água 

Modo de preparação:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique cremoso.
2. Sirva de seguida.
3. Para finalizar uma colher de sopa de pepitas de cacau.

Para conhecer os nosso blends, como o Ashwaganda Green, ou os nossos programas RESET, visite a nossa online store.

Começamos o ano em grande com um BRUNCH RESET, no qual vamos fazer uma limpeza do nosso organismo e da nossa mente. Este brunch apenas estará disponível no dia 1 de Janeiro e será um preview do nosso PROGRAMA RESET 2021 que lançamos no início do ano. Composto por: mimosa de kombucha, cold press juice ou limonada ou kombucha, smoothie bowl de maçã, abacate, gengibre, limão e spirulina, panquecas com iogurte de soja ashwaganda green, bruschetta de ovo e abacate e palitos de cenoura com hummus de maca e o nosso pesto. Reservas através do site ou telefone.

Uma ideia de pequeno-almoço sem açúcares refinados e sem glúten que vai fazer um sucesso junto dos mais novos (e dos mais crescidos também...) 

PANQUECAS COLORIDAS

Ingredientes das panquecas:

• 1 clara
• 1 colher de sopa de água
• 1 colher de sopa cheia de farinha de aveia sem glúten
• 1 colher de sopa de geleia de arroz
• 1 colher de chá de um dos Blends The Therapist

Modo de preparação:

• Misture todos os ingredientes excepto os blends.
• Separe em 4 taças e a cada uma adicione um dos Blends The Therapist.
• Numa frigideira antiaderente, coloque um pouco de óleo de côco e deite uma porção de panquecas, bem finas e em lume brando.

Ingredientes do recheio:

• 500g de iogurte vegan
• Pitada de sal
• Raspas de limão
• 2 colheres de sopa de geleia de arroz

Modo de preparação:

• Misture a pitada de sal no iogurte.
• Separe um coador de café ou um pano limpo, coloque o iogurte dentro e deixe em cima de uma peneira com um copo por baixo. O excesso de líquido do iogurte vai sair e vai ficar um iogurte mais firme e denso, quase com uma textura de queijo de barrar.
• Deixe repousar entre 6 a 12 horas. Quanto mais tempo, mais firme irá ficar.
• Depois, retire, misture as raspas de limão e geleia de arroz.

Para experimentar os nossos blends The Therapist, clique aqui.

Uma receita muito gulosa mas sem açúcares refinados, apenas com ingredientes simples e que demora muito pouco tempo a fazer.

MOUSSE DE CASTANHAS

Ingredientes:

• 300g ou 2 chávenas de castanhas congeladas
• 200ml ou 1 chávena de bebida de amêndoas
• 60g ou 1/4 chávena de agave ou geleia de arroz
• 10g ou 1 colher de sopa de cacau em pó
• 3g ou 1 colher de chá de canela em pó
• 100g granola The Therapist Canela e noz 

Modo de preparação:

• Cozinhe as castanhas em água.
• Escorra a água e leve as castanhas ao liquidificador com a bebida de amêndoas, o agave, cacau e canela.
• Bata até formar um creme.
• Deixe o creme arrefecer.
• Monte em camadas dentro de uma taça. Começando pela granola, o creme de castanhas e outra camada de granola.
• Finalize com o chantilly de côco e sirva.

CHANTILLY DE CÔCO

Ingredientes:

• 1 lata de leite de côco
• 1 colher de sopa de agave ou geleia de arroz

Modo de preparação:

• Leve a lata de leite de côco ao congelador 1 hora.
• Abra e com cuidado retire apenas a parte que está solidificada.
• Bata com o agave até ficar com textura de chantilly.
• Sirva uma colher dentro de cada taça.

Para aprender a fazer estas e outras receitas saudáveis em sua casa saiba mais aqui.

Um dos novos serviços que temos é o Personal Cooking – os outros dois são a nutrição funcional e o Detox Your Kitchen – que permite aprender a confecionar novas receitas com a nossa chef, Amábile Kolenda, bacharel em Gastronomia,  pós graduada em Gestão de Qualidade em Gastronomia e Natural Chef. Foi exatamente com a chef que a revista Ativa conversou sobre o que se passa quando vai a casa das pessoas, ensinar-lhes receitas, adequadas às suas alergias e intolerâncias, rotinas e preferências alimentares. Veja o artigo completo na revista online da Ativa deste mês aqui.

Dia 28 de Novembro, Sábado, das 10h00 às 12h30, vamos aprender a fazer 5 almoços práticos e saborosos para os mais pequenos.

A Ana Isabel Monteiro, autoria da página Laranja-Lima Nutrição, vem mostrar-nos que os almoços dos mais pequenos não têm de ser uma dor de cabeça. Queremos receitas simples, com contraste de cores, texturas e sabores para os deliciar e entusiasmar. 

O workshop será feito totalmente online através da plataforma Zoom e tem a possibilidade de receber os ingredientes em casa no dia anterior ou no dia ou comprar os seus ingredientes.

Os lugares são limitados pois queremos acompanhar todas as pessoas que se juntarem virtualmente a nós. Inscreva-se já aqui.

Preço sem ingredientes: 30€
Preço com ingredientes: 40€ (entrega incluída)

Ana Isabel Monteiro é nutricionista e autora da página Laranja-Lima Nutrição, onde partilha diariamente receitas 100% vegetais e dicas de nutrição. É amante de receitas simples e saborosas, mas com um "quê" de pecado de vez em quando... Porque o equilíbrio é tudo.

Os valores do The Therapist e a sua convicção em termos de projeto ligado à alimentação e cozinha funcional, fizeram nascer a vontade de juntar à mesa outras pessoas e projetos com a mesma voz. Assim, estes novos jantares mensais - Green Circle by The Therapist - proporcionam uma experiência gastronómica focada num menu desenhado em especial para o momento em particular, refletindo o ADN do convidado em plena comunhão com a sazonalidade e funcionalidade da cozinha do The Therapist.

O primeiro jantar acontece no dia 6 de Novembro às 20:30 com a The Green Chef, Sarah Maraval, formada pela Academia Matthew Kenney em Los Angeles. Mais recentemente foi chef convidada pelo Hotel Intercontinental em Lisboa, onde ajudou a criar e lançar o conceito Seagan – pratos veganos com elementos do mar português. Para este jantar, Sarah criou 3 momentos distintos que serão acompanhados pelos vinhos MAINOVA – um produtor de vinhos e azeitos com certificação biológica da zona do Alentejo.

O jantar tem o preço de 40€ e os lugares são limitados.

OBS: Este jantar foi adiado para data a definir face às recomendações da DGS.

Uma receita cheia de ingredientes simples e ideais para o sistema imunitário, fácil e rápida de fazer e muito saborosa.

MUFFINS SALGADOS

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1/2 chávena de  água
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 1/2 chávena de farinha de aveia
• 1 colher de chá de curcuma
• 1 colher de café de sal
• 2 chávenas de folha de espinafres picados
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou limão
• 1 colher de sopa de  fermento
• 1 colher de sopa de granola salgada The Therapist na massa + extra para topping

Modo de preparação:

1. Bata os ovos, azeite e água. Adicione a aveia, sal e cúrcuma e mexa até que a massa fique sem grumos.
2. Pique as folhas de espinafre e misture na massa. 
3. Finalize adicionando o vinagre de maçã ou limão e o fermento.
4. Coloque em formas de cupcake e leve a assar no forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos.

Para aprender a fazer estas e outras receitas saudáveis em sua casa saiba mais aqui.

Com a entrada do Outono aparecem também os tão familiares sintomas das alergias respiratórias: corrimento nasal (ou o constante “pingo” no nariz), espirros, tosse, olhos em lágrimas. Estima-se que a prevalência de alergias respiratórias como a rinite alérgica seja entre 10-30% da população mundial (OMS). A somar aos tempos de pandemia que vivemos, são também os sintomas dos quais todos queremos fugir, seja pelos olhares de pânico alheio, ou por serem os mesmos sintomas da infeção por Covid-19 que nos podem levar a quarentenas, testes e um sem número de complicações. 

Há sem dúvida um papel importante da alimentação na prevenção destas alergias. Contudo, é importante referir e sublinhar que o resultado do mesmo não é imediato e acontece na sequência de um processo contínuo de alteração de estilo de vida. 

Assim, a nossa nutricionista Sumeya Osman, deixa algumas sugestões que vão atuar na prevenção das alergias respiratórias:

1. Redução da inflamação-  identificar alimentos que possam estar a potenciar a inflamação, tais como: gordura saturada presente em produtos processados, charcutaria, carnes vermelhas, fritos, folhados, etc.); açúcar e seus derivados; farinhas processadas, álcool.
2. Identificar, se os alergénios mais comuns como leite, soja, ovo, crustáceos, glúten, são potenciadores das alergias. A evidência mostra que o consumo destes alergénios pode potencialmente exacerbar a manifestação de sintomas de alergias respiratórias. Contudo, as dietas de exclusão devem ser individualizadas caso a caso, e monitorizada por profissionais de saúde acreditados (nutricionistas).
3. Cuidar do intestino realizando uma alimentação rica em fibra, presente em alimentos de origem vegetal tais como frutas, vegetais, cereais integrais e leguminosas. É também nestes alimentos que encontramos uma série de compostos bioativos (substâncias/compostos presentes nos alimentos, que, não sendo nutrientes essenciais, apresentam benefícios para a saúde. São exemplos os carotenoides, gingerol do gengibre, curcumina da curcuma) com importantes funções antioxidantes e anti-inflamatórias. 
4. Enriquecer a alimentação com alimentos com ações anti-inflamatórias como: gengibre, chás/infusões, curcuma + pimenta preta, cacau.
5. Depois de rever toda a parte alimentar, ponderar necessidade de suplementação, com vista ao reforço do sistema imunitário. São exemplos de de suplementos com interesse:
1. Vitamina D - que é um nutriente com papel fundamental na regulação a imunidade— sobretudo durante o Inverno em que a exposição solar é reduzida;
2. Propólis para melhorar a resposta inflamatória;
3. Probióticos;

De salientar que pessoas diferentes reagem de formas distintas a diversos estímulos/gatilhos. Assim sendo, todas as intervenções nutricionais devem ser acompanhadas por um nutricionista. Pode marcar uma consulta com a nossa nutricionista aqui. 

Sumeya Osman - Cédula 2741N - ON

Agora as granolas funcionais que servimos no nosso restaurante saudável em Lisboa estão disponíveis para entrega em todo o país. Quatro objetivos, quatro granolas salgadas e quatro granolas doces. As primeiras ideiais para colocar nas sopas, saladas e bruschettas e dar aquele crocante que faz toda a diferença. As granolas doces são ideiais para iogurtes e smoothies e estão cheias de ingredientes bons para a sua saúde. 

Para conhecer a gama toda e encomendar vá à nossa loja online.

Tem um grupo de amigas que gostaria de saber mais sobre cozinha funcional?

Então este workshop é para si.

A nossa chef funcional, Amabile Kolenda, faz workshops de alimentação saudável para pequenos grupos de amigas e familiares, nos quais partilha o seu conhecimento ao mesmo tempo que realizam em conjunto cerca de 3 a 4 receitas. Este workshop tem a duração de 3 horas e pode ser feito no The Therapist ou em sua casa. No final ainda ficam com um caderno de receitas cheio de dicas boas para manter a sua cozinha funcional no meio do seu dia-a-dia super preenchido.

Para saber mais entre em contacto