Receitas saudáveis e simples ● Salada de Couscous Integral & Espinafres by Mafalda Rodrigues de Almeida

Esta semana trazemos uma receita da nutricionista Mafalda Rodrigues de Almeida. Salada de Couscous Integral & Espinafres para estes dias mais quentes e prática para as marmitas de férias: uma salada fresca, nutritiva e super saborosa!

• Ingredientes:
  • 200g de couscous integrais;
  • 125g de espinafres baby;
  • 2 cebolas roxas;
  • 10 tomates secos;
  • Granola salgada detox de Limão.

• Ingredientes o molho:
  • Sumo de  limão;
  • 3 colheres de sopa de manteiga de amêndoa;
  • Água;
  • Sal e pimenta a gosto.

• Preparação:
  1. Coloque o couscous numa saladeira com sal e pimenta. Cubra com água a ferver e tape. Deixe repousar durante 5 minutos e depois solte com um garfo. Deixe arrefecer.
  2. Junte os espinafres baby, a cebola roxa picada e o tomate seco picado finamente e envolva tudo.
  3. Acrescente a Granola salgada detox de Limão;
  4. Num frasco misture todos os ingredientes para o molho. A textura deverá ficar um pouco mais liquida que maionese, por isso, vá acrescentando água até ficar ideal.

  5. Verta sobre a salada, misture e sirva de imediato.

Como não poderia deixar de ser, demos-lhe um toque de The Therapist e acrescentamos as nossas granolas. Temos a certeza que vai gostar!