Com a chegada do outono, o corpo pede refeições mais quentes e reconfortantes, especialmente quando as temperaturas começam a baixar e as primeiras constipações aparecem.
Para ajudar a fortalecer o sistema imunitário e trazer aquele conforto típico da estação, trazemos-lhe esta receita super simples e absolutamente saborosa de Caril de Legumes.
Com poucos ingredientes, mas repleto de sabor e nutrientes, este prato combina o melhor dos vegetais da estação com especiarias funcionais como o gengibre e a curcuma.
É a escolha ideal para aquecer o coração e o corpo nos dias mais frescos!
Vai experimentar? 😊
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Ingredientes para o caldo:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 2 cm), ralado
- 1 batata-doce grande, em cubos
- 1 curgete, em meias-luas
- 1 colher de chá de curcuma
- 1 colher de chá de caril em pó
- 400 ml de leite de coco
- 200 ml de água ou caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Coentros frescos para finalizar
- Preparação:
- Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola até ficar macia. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por mais 1-2 minutos.
- Junte a batata-doce e a curgete. Tempere com a curcuma e o caril em pó, mexendo bem.
- Acrescente o leite de coco e a água (ou caldo) e cozinhe em lume médio até os legumes ficarem macios, cerca de 20 minutos.
- Ajuste o sal e a pimenta e finalize com coentros frescos.
Esta receita é a prova de que comer saudável não precisa de ser complicado. Experimente e partilhe com quem mais gosta!
