Receitas saudáveis e simples ● Bruschetta de Abacate e Legumes

Para aqueles dias que não temos tempo para grandes preparações esta bruschetta é perfeita e é a prova de que uma refeição simples pode ser criativa, funcional e saudável.

O abacate cremoso combina com legumes grelhados e ganha o toque final da nossa Granola Salgada de Limão, que traz frescura, crocância e um boost nutritivo a este prato.

Uma receita perfeita para quando o corpo pede leveza, mas o paladar quer algo diferente.

Vamos à receita?

• Ingredientes:
  
  • 4 fatias de pão sem glúten (pode ser pão de trigo sarraceno, por exemplo)
  • 1 Abacate maduro
  • Sumo de meio limão
  • 1/2 courgette em rodelas finas
  • 1/2 beringela em fatias finas
  • 6 tomatinhos cherry cortados ao meio
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta preta a gosto
  • 2 colheres de sopa da Granola Salgada Gluten Free de Limão
  • Folhas de manjericão fresco (opcional)

• Preparação

1. Grelhe as fatias de courgette e beringela numa frigideira com um fio de azeite até estarem douradas. Reserve.

    

2. Torre ligeiramente as fatias de pão.

3. Esmague o abacate com um garfo, junte o sumo de limão, sal e pimenta a gosto.

4. Barre cada fatia de pão com o creme de abacate, cubra com os legumes grelhados e os tomatinhos.

5. Finalize com a granola salgada de limão por cima e, se quiser, decore com folhas de manjericão.

6. Sirva imediatamente — com crocância garantida e sabor irresistível!

Leve e versátil e nutritiva — esta bruschetta adapta-se a qualquer momento do dia: almoço rápido, lanche reforçado ou até como entrada num jantar especial.

E o melhor? É daquelas receitas que surpreendem com poucos ingredientes!