Receitas saudáveis e simples ● Tigela de Quinoa e Vegetais Assados

A receita desta semana é ideal para um jantar de fácil digestão sem descurar a simplicidade e acima de tudo, o sabor!

• Ingredientes:
  • 1 chávena de quinoa cozida;
  • Brócolos, cenouras e couve-flor cortados em pedaços pequenos;
  • Azeite, sal e pimenta a gosto.

• Preparação:
  
  1. Cozinhar a quinoa de acordo com as instruções.
  2. Dispor os vegetais numa assadeira, regar com azeite, sal e pimenta.
  3. Assar no forno pré-aquecido a 200°C por 20-25 minutos.
  4. Servir sobre a quinoa cozida.

Se preferir, poderá substituir os legumes, por exemplo, por courgete, beringela, cogumelos ou outro que prefira. O ideal será usar os legumes da época.

E para dar um pequeno twist, adicione coentros picados finamente!

Nota: Se sentir necessidade de acrescentar proteína a esta receita, poderá adicionar as nossas almôndegas de lentilhas disponíveis aqui.