Receitas Simples The Therapist - Tomates recheados

1. Ingredientes:

• 100g de lentilhas castanhas
• 150g de arroz
• 8 tomates grandes
• 100g de milho cozido
• 6 colheres de sopa de coentros ou salsa picada
• 3 colheres de sopa de cebolinho picado
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 limão - sumo e raspas

Preparação:

1. Coza o arroz em água e sal
2. Coza as lentilhas, previamente demolhadas, em água e sal durante 30 a 45 minutos.
3. Entretanto corte a parte de cima dos tomates e retire a polpa. Deixe as cascas do tomate escorrerem.
4. Entretanto misture o azeite com o limão, cebolinho, coentros e milho e adicione a polpa do tomate.
5. Assim que o arroz e as lentilhas estiverem cozinhados misture com o molho anterior, tempere com sal e pimenta e recheie os tomates.