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Receitas Saudáveis e Simples - Quinotto de Cogumelos

por Joana Teixeira em Jun 07, 2023

Receitas Saudáveis e Simples - Quinotto de Cogumelos

Ingredientes:

  • 850ml de caldo de legumes
  • 500g de cogumelos
  • 400g de quinoa
  • 240ml de vinho branco
  • 150g cebola
  • 150g alho francês
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 50g de natas de soja
  • 1 mão de cebolinho, coentros ou salsa picados
  • sal qb
  • pimenta qb

Preparação:

  1. Numa panela coloque o azeite e a cebola para refogar
  2. Adicione a quinoa previamente lavada e o vinho deixando o álcool evaporar.
  3. Adicione o caldo de legumes e deixe a quinoa cozinhar.
  4. Passado 5 minutos adicione o alho francês e mexa.
  5. Passado mais 5 minutos, quando vir que a quinoa está cozinhada, adicione os cogumelos previamente lavados e cortados e as natas de soja.
  6. Cozinhe mais 4 minutos até ficar com uma consistência cremosa. Se for necessário adicionar mais natas de soja ou caldo de legumes.
  7. Ajuste os temperos e sirva com o cebolinho, coentros ou salsa.