Receitas saudáveis e simples ● Salmão Marinado com Puré Frio de Ervilhas e Limão

Esta receita é um básico saboroso que já cheira a Verão!

Com salmão, rico em ómega-3, tem uma ação anti-inflamatória poderosa, ajuda na regeneração celular, protege a pele e apoia o sistema nervoso.

Ao mariná-lo com limão, gengibre e ervas frescas, o sabor intensifica-se sem necessidade de cozedura, mantendo os nutrientes intactos. Acompanhado por um puré frio de ervilhas com toque cítrico, este prato equilibra sabor, textura e frescura — ideal para os dias em que tudo o que apetece é algo leve, mas nutritivo.

Vamos à receita?

• Ingredientes para o salmão marinado:
  
  • 200 g de lombo de salmão cru, bem fresco e sem pele
    
  • Sumo de 1 limão
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
  • Raspas de limão
  • Coentros ou hortelã frescos picados
  • Sal do Mar e pimenta preta q.b.

• Ingredientes para o puré de ervilhas:
  
  • 1 chávena de ervilhas congeladas (cozidas 3 min em água quente e arrefecidas)
    
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sumo de ½ limão
  • Sal do Mar e pimenta preta q.b.
  • Hortelã fresca a gosto

• PREPARAÇÃO

1. Corte o salmão em cubos médios e envolva com todos os ingredientes da marinada. Tape e leve ao frio por 20 a 30 minutos.
   

2. Triture as ervilhas com os restantes ingredientes até obter um puré cremoso. Ajuste o sal e a acidez, adicionando um pouco de água se necessário para tornar mais leve.

3. Sirva o puré frio como base num prato e disponha o salmão marinado por cima. Finalize com folhas frescas, raspas de limão ou sementes tostadas, se desejar.

Esta receita alia a riqueza dos ómega-3 do salmão com a leveza e frescura das ervilhas e das ervas aromáticas. Um prato simples, equilibrado e que faz bem — ao corpo, à digestão e ao paladar.

Pode ainda complementar com o tártaro de manga, pepino e abacate que partilhámos na semana passada, temos a certeza que será o 'casamento' perfeito!