Receitas saudáveis e simples ● Timbal de Legumes & Frango grelhado

Com os dias mais quentes a chegar, o corpo pede leveza. 
Esta receita foi pensada para ser um ponto de partida: um prato leve, saciante, rico em cor, textura e sabor — ideal para ajudar o corpo a reencontrar o seu ritmo e aliviar o inchaço acumulado nos últimos meses.

É uma forma deliciosa de incluir mais legumes e proteína na sua alimentação, sem cair na rotina das saladas.

Perfeita para um almoço equilibrado e saboroso — daqueles que nos fazem sentir bem por dentro e por fora.

Vamos à receita:

• Ingredientes para o timbale de legumes:
  
  • 1 courgette média fatiada
    
  • 1 beringela pequena fatiada
    
  • 1 pimento vermelho cortado em tiras
    
  • Azeite q.b.
    
  • Sal do Mar e pimenta preta a gosto
    
  • Tomilho fresco ou orégãos secos

• Ingredientes para o creme de grão:
  
  • 1 chávena de grão-de-bico cozido
    
  • 1 colher de sopa de tahini (ou azeite extra-virgem)
  • Sumo de ½ limão
  • 1 dente de alho pequeno (opcional)
  • Água ou caldo vegetal para ajustar textura
  • Sal do Mar e cominhos a gosto

• Ingredientes para o frango:
  
  • 1 peito de frango biológico
    
  • Sumo de ½ limão
  • 1 colher de chá de azeite
  • Sal do Mar, pimenta preta e alho em pó

• Ingredientes para o vinagrete de hortelã e limão:
  
  • Sumo de 1 limão
    
  • 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 1 punhado de hortelã fresca picada
  • Sal marinho e pimenta preta moída

• PREPARAÇÃO

1. Disponha as fatias de courgette, beringela e pimento num tabuleiro. Regue com um fio de azeite, tempere com sal, pimenta e tomilho. Leve ao forno a 180 °C por 20–25 minutos até ficarem dourados e macios.

2. Tempere o peito de frango com sal, pimenta, alho e sumo de limão. Grelhe numa frigideira com um fio de azeite até estar dourado e suculento. Corte em tiras finas.

3. Num processador, triture o grão, tahini, sumo de limão, alho (se usar), sal e cominhos. Adicione água aos poucos até obter uma textura cremosa. Reserve.

4. Misture todos os ingredientes e reserve.

5. Num prato largo, disponha uma base generosa de creme de grão. Sobreponha as fatias de legumes assados em camadas, formando o timbal. Acrescente o frango grelhado por cima ou ao lado. Regue com o vinagrete fresco de hortelã e sirva com folhas verdes frescas.

Este prato reúne o que mais valorizamos: simplicidade, leveza, beleza e intenção.
Perfeito para dias de sol e refeições mais conscientes — que alimentam o corpo e acalmam o sistema digestivo.

Uma sugestão ideal para si que quer retomar o foco, reduzir o inchaço e sentir-se saudável.